新2备用网址:解决餐饮缺工 机器人服务时代来临

餐饮业大缺工，其中尤以门市店点营运现场缺口最大，为解决困境，业者除简化作业流程，降载人力，或减少客席座位因应。王品、摩斯、豆府、和亿生活集团并开始晋用二度就业或中高龄求职者，同时导入机器人取代人力进行送餐、带位等重复性高的工作。

除传统的求职网开缺，王品还透过产学合作培养实习生，进而回任成为王品伙伴，近期更积极聘用中高龄同仁，截至去年底，王品集团45至65岁以上的同仁超过240人，较前一年增加60％。

王品为节省门店人力需求，使用机器人取代送餐、带位等重复性高的工作，以韩料品牌「初瓦」实施数据观察，每台机器人每天可以走9公里，减少员工的体力负担，一个餐期约可省3个人力，且机器人几乎365天全年无休。

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豆府集团亦增加召募及聘用二度就业与中高龄求职者人数，并导入智能及自动化设备，以送餐机器人取代人员高度重复性送餐流程。

摩斯汉堡鼓励资深且表现良好的兼职员工转正、曾经任职的优质员工再度回任，并多元招募中高龄、二度就业。因应缺工挑战，摩斯也持续导入数位化，包括食材采购数位化，持续加强工作型机器人，今年会以机器人提升厨房工作效率。

和亿生活集团执行长苏嬉萤表示，旗下米其林港点专卖店品牌「添好运」因应服务人力需求，除持续征才并将启用机器人智能服务，承担部分耗费时间与体力重复性工作。

智能机器人导入期间采人机合作模式，机器人执行固定路线输送餐点，抵达指定区域后由真人服务生上餐，至有机器人服务的门店庆生用餐，除可兑换生日礼外，还有机器人献唱生日祝福歌曲的专属服务。全台门店陆续评估餐厅坪效、人力招募等情况导入机器人服务。

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