味觉回忆 韦基舜
时间：2周前 阅读：10 评论：1
身处这个饮食城市，世界各地的美食源源不绝供应，要吃几好就可以吃几好。但怎样才是最好呢？
曾担任《天天日报》及《南华晚报》社长、港区全国人大代表、全国政协委员的韦基舜（韦翁），虽然出生于物质短缺的三十年...
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| Chick Madas印度干粉咖喱鸡 $162（跟配料盘） 咖喱是采用印度香料店的咖喱粉，连同几十种香料，再加面粉捞匀及晒干后，在客人点菜后才用牛油炒香，炒至咖喱完全渗入肉内并呈干身才上菜，伴以配料盘同吃。 |
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| Corn beef 咸牛肉配椰菜红萝卜 $166 韦翁谓这用上真正粟米饲牛肉来弄的咸牛肉是最传统的美式食物，无论正在节食或戒口的人士都适合吃。 |
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| Beef Stroganoff俄国牛柳丝饭 $178 牛柳用奶油、酸忌廉，加入茄汁去炒，配上白饭，便成为韦翁每次到Jimmy's Kitchen必点的俄国牛柳丝饭。 |
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| 他谓红酒不宜配中餐, 因为中餐是「reach over(伸手挟食物)」,容易把红酒碰跌。 |
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| Prime Roast Rib of Beef烤牛肉 $198 平日只吃简单食物如意粉式薯仔的英国人, 只会在星期日才品尝烤牛肉丰富的食物, 因此餐厅亦按照传统只在星期日才供应这道菜式; 伴菜的Yorkshire pudding更是这道菜的灵魂。 |
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| Baled Onion Soup $ 洋葱汤 $72 面层铺上cheddar cheese和面包, 是Jimmy"s Kitchen初开业已有的菜式。背后有一个有趣的故事: 当年著名荷里活影星威廉荷顿正在Jimmy"s Kitchen品尝这道洋葱汤时, 遇上餐厅火烛,太钟情这道菜的威廉荷顿逃生时也捧著这汤。 |
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| 韦翁说凡事亦持开放态度, 但遇上好的东西就应坚持, 像这道印度干粉咖哩鸡。 |
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